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屯子的小竹笋怎么火速剥壳?农人告诉你方式

  农村的小竹笋也是人们比较喜欢吃的一食物,每年的春季,农村的山里都会有小竹笋可以挖,在以前这些小竹笋都是野生的,因为小竹笋好吃,在市场上也好卖,而且价格还不低,为了挖小竹笋更方便,现在也有人在离家比较近的地里种这类的小竹笋,每年小竹笋开始生长时,农民朋友们就会挖小竹笋去卖,在集市上很受欢迎,这也给农民朋友们增加了收入。

屯子的小竹笋怎么火速剥壳?农人告诉你方式

  小竹笋好吃,但笋壳不好剥,没剥习惯和不知道方法的人,剥了很容易手痛,小竹笋的壳上还有许多的细毛,没剥习惯的人最好是带上手套,剥笋的方法有好几种,有些人是一节一节一个壳一个壳的往上剥,这种剥笋壳的方法不但剥的慢,手指甲还会痛,还会把笋尾上的笋衣给去了,变的笋尾尖尖的没有笋衣,也有些人是在笋尾割下往下扒壳,那么剥小笋用哪种方快呢?

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  一般我们剥小笋常用的方法就是用小刀从笋头往笋尾方向划过去,轻重自己掌握,别太重了就行,笋都被割了,把笋壳划开后,然后用大拇指把笋壳拔开,其它手指一顶,小竹笋就出来了,然后一只手抓着小竹笋,另一只看把笋壳去了,这样剥的小竹笋,笋衣也还在,既好看也好吃。

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  还有一种方法,就是在笋尾处斜着割下,然后一只手抓住尾,另一手抓着笋头,然后在抓尾的那只手的手指上转圈卷几下,小笋壳也就下来一边了,然后再把另一边的笋壳剥去就好了,这种方法只适合少量的小竹笋,小竹笋多的话,用这种方法剥,手指会痛,但是,我们可以找一个小树枝,把小树枝和割好的笋尾一起抓住,然后在小树枝上转圈,把笋壳卷下来,后面的就一样了,也是把另一边的笋壳剥下就好了。

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  在我们这边的农村里,新鲜的小竹笋可以用来炒肉或者是炒腊肉,还可以和咸菜一起炒着吃,除了炒着吃外,还可以腌着吃,当小竹笋很多吃不完时,可以拿到市场上卖,剥了壳的小竹笋一斤能卖到几块钱,也可以把小竹笋做成小笋干,自己留着吃也可以,拿去卖也行,拿去卖了换钱也是不错,一斤小笋干能卖不少钱呢,像我们这儿的甜笋,四方笋,水竹笋就很多人买,这几种小竹笋也合适晒成小笋干,晒干后的小竹笋更好的保存,放的时间也更久,苦笋一般都是用新鲜的炒来吃,或者是腌着来吃,一般不会用苦笋拿去晒成小笋干。

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